Βρετανοί ερευνητές, με τεχνολογία επεξεργασίας γονιδίων, δημιούργησαν ενισχυμένες ντομάτες που περιέχουν προβιταμίνη D3 ίση με αυτή που περιέχουν 2 αυγά ή μια μερίδα τόνος. Επιστήμονες του John Innes Centre in Norwich με επικεφαλής την Cathie Martin, δημιούργησαν τη νέα ντομάτα απενεργοποιώντας ένα από τα γονίδιά της.
Οι ντομάτες, φυσιολογικά παράγουν πολύ πρόδρομο της βιταμίνης D, αλλά συνήθως τον χρησιμοποιούν για να παράγουν άλλες ουσίες. Σβήνοντας το γονίδιο που μεταφέρει αυτή την ουσία στο φυτό, οι ερευνητές ενίσχυσαν τα επίπεδα του πρόδρομου της βιταμίνης D. Το ηλιακό φως πέφτει στα φύλλα και η ντομάτα μετατρέπει τη χημική ουσία σε βιταμίνη D3.
Η ερευνήτρια δήλωσε ότι θα μπορούσαν να αναπτυχθούν ντομάτες ως βιώσιμη πηγή βιταμίνης D3, φυτικής προέλευσης.